菠菜豆腐羹
补钙 · 补铁 · 补充多种维生素
营养要点：菠菜富含维生素C，还含有一定量的铁和钙，但是要注意吃菠菜一定要提前焯熟，否则容易摄入过量草酸。豆腐原材料是大豆，黄豆富含优质大豆蛋白以及矿物质钙磷铁等，对于宝宝骨骼发育，预防缺铁性贫血有一定帮助。
豆腐，是给宝宝补钙的好选择，嫩嫩滑滑的口感，小月龄的宝宝也可以尝试。鹿小星今天来教大家做一道既补钙又美味的辅食——菠菜豆腐蛋羹。很多麻麻就疑惑了，不是说菠菜和豆腐不能同时吃吗？No！315晚会上，央视已经用科学证实食物相克是谣言了。
by----鹿小星DIY辅食
食材清单
菠菜 2根、鸡蛋 1个、嫩豆腐 适量
烹饪步骤
步骤1
准备2根菠菜，1个鸡蛋，适量嫩豆腐。
步骤2
菠菜洗净，放入开水中焯烫1分钟。 Tip：草酸易溶于水，只要将菠菜提前焯水，就可以减少80%的草酸含量，达到不危害人体健康的水平。
步骤3
菠菜切段，放入搅拌机中，打成细腻的菠菜汁。
步骤4
鸡蛋打散。
步骤5
将菠菜汁和鸡蛋液按1:1的比例混合均匀。
步骤6
嫩豆腐切成薄片。
步骤7
将豆腐片均匀摆入碗中，然后倒入菠菜鸡蛋液。
步骤8
水开后放入鸡蛋羹，大火蒸15分钟左右，然后关火闷3分钟再出锅。
步骤9
口感嫩滑的菠菜豆腐蛋羹就做好了！
小贴士
这道菠菜豆腐蛋羹口感嫩滑，层次分明，既好吃又好看，而且做起来也是超级简单的，无论是作为正餐的配餐，或是午后小点心都很适合。