毛豆虾滑豆腐羹
夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，为蔬菜中的纤维冠军。
by----BBO辅食小厨房
食材清单
毛豆带皮 100g 虾 5只 淀粉 5g 嫩豆腐 100g
烹饪步骤
步骤1
准备食材。
步骤2
先将毛豆洗净，然后烧一锅开水，将豆豆下锅，煮5-10分钟。
步骤3
捞出煮熟的毛豆，稍微晾凉或过一下凉水，然后手指一掐，将豆豆从皮中挤出。豆粒外面还有一层皮，这层皮也建议去掉，这样宝宝比较好消化。不用怕剥皮，耽误不了多久其实挤出毛豆粒的时候，这层皮也会跟着破开，用手扒干净就可以了。
步骤4
将扒好皮的毛豆粒放入搅拌机，倒入适量的水。
步骤5
搅拌成毛豆泥汁。
步骤6
鲜虾洗净、去皮、去头，挑去前后虾线，剁碎成虾泥。
步骤7
将虾泥加入分量外的一小勺淀粉搅拌均匀，待用。ps:一岁以上宝宝可以加入少量盐、胡椒粉、姜粉调味。
步骤8
另做一锅开水，将嫩豆腐下锅焯煮一下。
步骤9
捞出以后用勺子捣碎。
步骤10
将毛豆泥倒入锅中，加水煮开。后将虾滑用勺挖入锅中，或者放在裱花袋里挤入锅中。
步骤11
再将豆腐丁也倒入锅中。
步骤12
煮2~3分钟后，将5g淀粉加少量的水调制好成水淀粉，然后搅拌一下关火。
步骤13
这就是做好的汤羹啦！夏天喝用毛豆制作汤底的虾滑豆腐羹，不仅不会上火，还能预防中暑、和出汗脱水导致的食欲不振哦！
小贴士
* 煮汤羹的时候，记得边煮边搅拌，以免糊锅底哦！ * 毛豆粒的外皮建议扒掉，这样宝宝容易消化。