鸡蛋豆腐脑
用这个法子，竟让从不吃蛋羹的孩子吃了2大碗 鸡蛋羹肯定是妈妈们经常做的一种辅食，简单易上手，蒸一蒸也特别营养。嫩滑的蛋羹，用番茄搭配天然酸酸甜甜的味道搭配，盖住了鸡蛋腥味儿，分分钟引爆宝宝夏天的食欲呀! 蛋羹用我这种方法做，不但味道好了，连营养密度都瞬间高了很多。用香菇虾皮粉来代替盐给宝宝调味，还能补钙哦~ 很日常的辅食，妈妈们可以多开动脑筋，简单的食谱也可以有更多新花样哦！
by----宝宝辅食达人原创
食材清单
豌豆苗 15克 鸡蛋 1个 西红柿 1个 猪肉馅 25克 香菇虾皮粉 2克 小葱 3克
烹饪步骤
步骤1
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：豌豆苗15克、鸡蛋1个、西红柿1个、猪肉馅25克、香菇虾皮粉2克、小葱3克 烹饪时间：25分钟 难度分析：初级
步骤2
❤豌豆苗剪好备用，这个是我自己种的哦～我平时喜欢研究各种芽苗，比如豌豆苗、绿豆芽、黄豆芽.......这样一来，新鲜不说，也不用担心各种完全问题啦！
步骤3
鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的水，搅打均匀。 加的水最好是凉白开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来比较嫩滑。
步骤4
充分搅拌以后，撇掉上面的泡沫。或者最好像我这样过筛一下，做出来的鸡蛋糕会特别细腻。
步骤5
盖上耐高温的保鲜膜，四周扎上小孔。 或者倒扣上一个盘子也可以呀，以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中，影响成型，容易出现坑坑洼洼、水水的样子。
步骤6
放入锅中，中小火蒸15分钟。继续焖5分钟，用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。 这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩，影响蛋羹美观。
步骤7
番茄顶部划十字，开水浸泡10分钟。
步骤8
剥皮，切小丁。
步骤9
豌豆苗焯水捞出。
步骤10
切碎。
步骤11
先放入肉末，煸炒一会儿直到肉变色。
步骤12
放入番茄，继续炒至出汁。
步骤13
加入少许清水，大火煮开。
步骤14
把蒸好的蛋羹，用小勺舀出。蛋羹尽量片的薄一点、小一点，这样煮的时候就不容易散哦！
步骤15
放入锅中。
步骤16
放入香菇虾皮粉。 我这里的香菇虾皮粉是自制的，香菇粉8M和补钙虾皮粉8M，点击文字即可查看！ 虾皮粉有淡淡的咸味，正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点，既能补钙还能调味。 周岁以上的宝宝，也可以加入少量的盐，宝宝尝到一点点咸味就可以了，口味一定要清淡一点儿。
步骤17
继续加入豌豆面，搅拌均匀。
步骤18
继续再煮1分钟左右，就可以啦。
步骤19
盛出，等放凉一点，就能给宝宝吃啦。 添加的蔬菜都是可以自由选择的哦，妈妈们可以把宝宝平时不爱吃的蔬菜“偷偷”添加到里面去，不光保证了维生素和其他营养的摄入，宝宝也会毫无察觉吃得很香呢。
小贴士
1.加的水最好是凉白开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来比较嫩滑。 2.或者倒扣上一个盘子也可以呀，以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中，影响成型，容易出现坑坑洼洼、水水的样子。