12M+辅食:胡萝卜椰蓉包

黄澄澄的色泽，让人看着心里就暖洋洋的。放一盘在餐桌上，连餐桌都瞬间变得春意盎然！ 对于小宝宝来说，有点单一无趣白面馒头，哪能满足他们的心呀。君君今天做了胡萝卜椰蓉包，圆乎乎、简直太可爱了。 

by----宝宝辅食达人原创

食材清单

胡萝卜 90克 面粉 100克 酵母 2克 椰蓉 40克 蛋黄 1个 黄油 15克 细砂糖 20克 核桃 10克 牛奶（配方奶） 10克

烹饪步骤

步骤1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：胡萝卜90克，面粉100克，酵母2克 椰蓉馅：椰蓉40克，蛋黄1个（约20克），黄油15克，细砂糖20克，核桃10克，牛奶（配方奶）10克 烹饪时间：50分钟 难度分析：中级

步骤2

核桃仁放入锅中，炒至微黄。 如果用烤箱，可以设置成上下管150度，烤制10分钟左右即可，时间要根据烤箱的“脾气”来决定，烤制金黄就好了~ 还可以选用黑芝麻、杏仁、花生等坚果搭配制作哦。

步骤3

取出用手去除核桃皮。 核桃皮比较硬容易噎到宝宝，最好去掉。炒一下或者是烤一下，轻轻一搓皮就掉了，非常的轻松！

步骤4

核桃仁用擀面杖轻轻擀碎。

步骤5

黄油、细砂糖倒入碗中。 这里的黄油不建议用其他食用油替换，味道会相差很多的。 大型的超市都可以买到黄油，君君比较建议麻麻们，要帮宝宝选择动物性的无盐黄油。

步骤6

倒入蛋黄，搅拌均匀。

步骤7

继续加入椰蓉、核桃、牛奶或者配方奶搅拌均匀，放一边儿备用。

步骤8

胡萝卜切小丁。 你还可以自由发挥，换成南瓜、菠菜也非常的好吃。

步骤9

放入破壁机中，加入100克的水。

步骤10

选择果蔬模式，启动破壁机。

步骤11

胡萝卜搅打成细腻的泥状。

步骤12

取60克胡萝卜泥倒入碗中，加入称量好的面粉和酵母。 君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。但是酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。 （开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效）麻麻在购买的时候，最好买最小包装，用两次就可以用完，以免久放而失去活性。

步骤13

用筷子搅拌，将胡萝卜泥和面粉混合均匀成絮状。

步骤14

用手掌的力量把棉絮压到一起，揉到表面光滑。 面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水份不够，可以一点点慢慢加点儿温水，不要一次加太多哦。

步骤15

放入碗中，盖上一层保鲜膜，放至温暖处，发酵至2倍大。 发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。 我一贯习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。 也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

步骤16

发酵好的面团，用手指戳小洞不回缩。

步骤17

可以在揉面垫上撒少许干面粉，轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，搓成长条状，接着用刮板切成大小均匀的剂子。

步骤18

取一个剂子，擀成薄薄的饼。

步骤19

放入适量的椰蓉馅，收口包起来！ 当然里边的馅料，可以换成豆沙馅，随你和宝宝喜欢呀。

步骤20

全部包好以后，放入铺好屉布或者蒸笼布的蒸锅中。 馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。

步骤21

放入锅中盖上盖子，让它再醒15分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。 这步是二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的。

步骤22

发酵完成后，开火蒸15分钟。

步骤23

蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子。一个个小黄胖子，是不是超级可爱~

步骤24

最好温热的时候吃掉，这时候的口感和味道都是最棒的。 一次吃不完的，冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！一日三餐都可以吃，也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃，相当实用了。