宝宝树孕育

90%的妈妈正在使用

宝宝树孕育

90%的妈妈正在使用

宝宝树 > 宝宝辅食大全 > 12M+辅食:爆浆三文鱼肠

12M+辅食:爆浆三文鱼肠

每次用到三文鱼,君君都忍不住想好好夸一夸。它富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质,有利于宝宝大脑的发育。 而且刺很少肉质细嫩,宝宝吃起来也比较好咀嚼。也是不容易受到污染的海鱼,相当于是食材界的全能运动员啊! 之前做过猪肉肠、蔬菜蛋肠、鸡肉肠······三文鱼肠还是第一次尝试,口感比预想的好太多,超惊喜的,很鲜很嫩。 对啦!这次我特意包了点奶酪进去,不仅给娃强势补钙,而且加了奶酪的鱼肠,味道瞬间提升N倍啊~ 
by----宝宝辅食达人原创
食材清单
三文鱼 200克 奶酪块 25克 柠檬半个 淀粉 20克 蛋清 60克
烹饪步骤
步骤1
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:三文鱼200克、奶酪块25克、柠檬半个、淀粉20克、蛋清60克 烹饪时间:50分钟 难度分析:初级
步骤2
三文鱼洗净后,擦干水分,切小块。 如果大家买来的新鲜三文鱼,一次吃不了,也可以切成小块,然后分袋冷冻。每次给宝宝吃的时候拿出一小袋就可以了,非常的方便,也可以避免反复化冻了。三文鱼可以在大型超市里、生鲜平台买到。
步骤3
柠檬切片,覆盖在三文鱼表面。 柠檬片可以帮助去除三文鱼的腥味,还有一种淡淡的柠檬清香,宝宝接受起来更加的容易。如果没有柠檬的话,也可以用橙子来代替一下哈。
步骤4
揭去柠檬片,鱼肉放入破壁中,加入60克蛋清(大约是两个鸡蛋清的量)。 鸡蛋清会让鱼肠的口感更细腻、顺滑,如果蛋清过敏的宝宝可以加入适量的清水,口感会变得略差哦~
步骤5
使用破壁机的点动模式。
步骤6
打成细腻三文鱼泥。
步骤7
鱼泥倒入大碗中,加入淀粉。 淀粉是为了让鱼肠更容易成型,也叫做生粉,推荐大家最好用玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。但是君君不建议用面粉,因为面粉的口感会比较硬。
步骤8
顺时针搅拌上劲儿,浓稠状和我动图中一样就可以了。不能比较稀,否则是很难成型的。 因为我们要包裹奶酪,有淡淡的咸味儿,所以君君没有放盐。如果不加奶酪,周岁以上的宝宝可以加适量的盐。
步骤9
我用的就是之前给大家开团过的原制奶酪,切小条备用。
步骤10
鱼泥装进裱花袋中。 这时候可以找一个深一点的杯子,把裱花袋撑开,这样再往里加鱼泥更干净也方便,不会蹭的到处都是啦~
步骤11
接着用剪刀,剪小口。
步骤12
把鱼泥挤到锡纸上
步骤13
用勺子轻轻铺平。
步骤14
放上准备好的奶酪条,用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。
步骤15
手法我写得很详细,如果还看不懂,开头视频再看一下哈~
步骤16
两头拧紧,把鱼肉都集中在一块整理出饱满的鱼肠状。
步骤17
水开后上锅,转中小火蒸10分钟。 鱼肠的大小粗细不同,蒸的时间也不一样,麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。刚出锅的鱼肠会稍微软一些,最好还是放凉一些,打开尝尝,确认下熟没熟哈!
步骤18
等蒸好的鱼肠稍放凉,就可以把锡纸小心的撕掉了。口感Q弹绵软,还有淡淡的奶酪香!别说宝宝了,连我都大爱~
步骤19
切成小片,最适合小宝宝自己动手吃了,可以锻炼抓握能力。 这个鱼肠不能单独做为一餐饭哦,可以平时在给宝宝准备辅食的时候,煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥,把鱼肠加在里面,就可以变出营养齐全的一餐饭啦! 如果宝宝是第一次添加三文鱼,需要先少量尝一点,确定没有过敏反应后再继续享用噢~
小贴士
1.如果大家买来的新鲜三文鱼,一次吃不了,也可以切成小块,然后分袋冷冻。 
2.淀粉是为了让鱼肠更容易成型,也叫做生粉,推荐大家最好用玉米淀粉。 
3.可以找一个深一点的杯子,把裱花袋撑开,这样再往里加鱼泥更干净也方便,不会蹭的到处都是啦~ 
4.鱼肠的大小粗细不同,蒸的时间也不一样,麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。