小朋友的肠胃发育不够完善,免疫系统还不全面,一些看似“家常”的隔夜菜其实暗藏危机。所以妈妈们要警惕起来,看看哪些隔夜食物不能给宝宝吃。 隔夜汤 一大锅汤煮了喝不完就会留到第二天再喝,不过隔夜汤毕竟不那么新鲜,而且容易滋生微生物,所以还是不要给孩子喝隔夜汤。 如果实在是剩下好多汤水,那就从储藏方式入手,将隔夜汤的危害程度降到最低。汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好用玻璃或陶瓷器皿存放在冰箱里。 隔夜海鲜 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,小朋友可怎么受得了呢。 隔夜卤味 散装卤味是要当天吃完,不可隔夜。隔夜的卤味很不卫生,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌、嗜冷菌等。 隔夜煮熟的绿叶菜 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。 隔夜银耳 因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,同样对宝宝的身体非常不利。 隔夜茶 隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以隔夜茶也不能喝。而且值得妈妈注意的是,宝宝喝茶不能太多,也不要在晚上喝茶,避免精神兴奋,睡不着觉。 隔夜鸡蛋 有的妈妈为了方便,会一次性水煮很多鸡蛋,这样早餐只要热一热就可以给孩子吃了,比较快捷。但是,宝宝适合吃隔夜的鸡蛋吗? 如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易孳生细菌,造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。 隔夜水 开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。且反复多次煮沸时间过长的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水。
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