一岁宝宝辅食食谱胡萝卜奶圈的做法: 食材:胡萝卜45克、奶粉25克、玉米淀粉12克、蛋清1个、白砂糖15克、柠檬汁或白醋2滴
做法: 1、胡萝卜洗净,削皮,切成圆薄片;鸡蛋打碎,用分蛋器分理处蛋清备用; 2、胡萝卜片放入蒸锅中隔水蒸熟蒸透,一般开锅也就是十五分钟左右; 3、胡萝卜片蒸好后,按压过筛,挤出细腻的胡萝卜泥,越细腻做出来的胡萝卜奶圈口感越好; 4、奶粉加入到胡萝卜泥中,充分搅拌均匀; 5、蛋清倒入一无水无油的容器中,滴2滴柠檬汁或白醋,去腥,用打蛋器中速打发,出粗泡放入三分之一的白砂糖; 6、继续打发,出细泡再放入三分之一的白砂糖,继续打发至有明显纹路时,将剩下的白砂糖全部放入; 7、接着放入玉米淀粉,继续打发,待提起打蛋头带有小尖角即白色硬性发泡状态,蛋白霜打发好了; 8、取三分之一的蛋白霜放入奶粉胡萝卜糊中,充分的翻拌均匀; 9、将剩下的蛋白霜全部加入,混合翻拌均匀,注意手法,别消泡; 10、拌好后立即倒入准备好的裱花袋,用剪子剪个小口,挤出圆形或其他形状到铺好硅油纸的烤盘中; 11、烤箱预热,放入烤盘,上下火100度,60分钟,时间到,取出晾凉,宝宝即可食用。更多>>
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