芒果奶油蛋卷（转）

材料： 鸡蛋4个,油40g，酸奶40g，糖64g，低粉50g，盐1g；内馅：淡奶油100g，芭喜巧克力2颗，白砂糖100g，芒果2个
做法： 1.无油无水的两个容器，分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶，油，盐搅拌均匀
2.筛入低粉搅拌均匀
3.蛋白分三次加入砂糖打发至9成（拉起打蛋器会有小弯钩） 
4.将3分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀 倒回蛋白霜中切拌均匀（一定不要搅拌 否则容易消泡）

5.倒入学厨方盘里（因为是不沾的模具就不铺油纸了）刮板刮平然后震动模具，震出气泡 放入预热好的烤箱，中层，150度30分钟

6.取出盖油纸放凉脱模即可 
7.打发淡奶油 
8.涂上淡奶油加入芒果块 和巧克力块卷起来后油纸包裹好 放冰箱冷藏一夜在切