1.糖霜饼干的制作,请看我单独一个菜谱“蝴蝶布朗尼糖霜饼干”。
2. 因为要放置娃娃和安装饼干翅膀,如果用戚风蛋糕做蛋糕胚,质地太软容易塌掉,所以做的海绵蛋糕,支撑力更大一些。
3. 选用的芭比娃娃腿比较长,所以我是分两次做了两个六寸的海绵蛋糕,这样摞起来比较高,两次用量总和如主料标注的一样。
4. 天气比较热,抹平的蛋糕要先放入冰箱冷藏,再去准备奶油霜等裱花材料。裱花时最好能开空调,室温二三十度的情况下,奶油霜和动物性淡奶油都很容易化,不容易成型。
5. 因为是给孩子吃的,所以没用任何如泡打粉、色素之类的添加剂。法式奶油霜本身就是淡黄色,是黄油和蛋黄的原色。
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