宝宝年夜饭之一——西红柿厚蛋烧
食料:西红柿 鸡蛋 盐 丑橘 生菜叶
做法:
1. 西红柿去皮,切丁,越细越好
2. 打入两个鸡蛋,加适量的盐
3. 把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合
5. 热锅少油小火,将蛋液均匀地铺一层在锅底
6. 等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起,卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷
7. 再倒入蛋液,铺满整个锅底
8. 从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
9. 切段,盘子底部铺一层生菜叶子,然后把西红柿厚蛋烧放入盘中,四周放一圈丑橘装盘即可
小贴士:
①西红柿和鸡蛋的比例是1:2,两枚鸡蛋的话用一个小小西红柿就够了,西红柿多了鸡蛋饼粘不住不好成型!
②西红柿切片再横切成丝竖切成丁,重要的是要细碎,西红柿碎丁越小成功率越高哦
③蛋液量多锅子不够大的情况分次摊嘛,薄点可以摊匀实,太厚会失败滴=_=,虽然叫做厚蛋烧
摊的时候注意要小火慢煎
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