皮蛋瘦肉粥是一道很家常的早餐粥品,将切成小块的皮蛋及瘦肉,倒入煮好的白粥中再次煮开即可完成。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化老人、小孩吃都很好呢!
食材
珍珠米120g
瘦肉150g
皮蛋1个
辅料
小葱适量
生菜适量
熟油1汤匙
盐1小勺
鸡精1小勺
料酒1/2汤匙
生粉1/2小勺
做法
1.珍珠米淘洗干净待用
2.瘦肉切片用盐、鸡精各1小勺,生粉半小勺,料酒半汤匙拌匀。
3.加入1汤匙熟油拌匀待用
4.准备切好的皮蛋小块,生菜碎,葱花。
5.电饭煲加入半锅清水按煮饭功能或煲粥功能,将水煮开下入珍珠米煮至米粒涨开。
6.下入瘦肉
7.再次煮开时,放入皮蛋拌匀
8.再次煮开时放入生菜碎、葱花拌匀即可。
小贴士
熟油是用食用花生油煮滚晾凉的油。皮蛋瘦肉粥咸味刚好,要放盐先试味。
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