简单的菜品味道却不简单,丝瓜有着脆和甜的口感,不管是打汤还是炒都很好吃,和腌制好滑嫩嫩的肉片一起炒,很鲜甜爽口,想要丝瓜吃着脆记得留点皮别刨太干净。
材料:猪瘦肉100克、丝瓜1条、蒜1瓣、油、盐、料酒、玉米淀粉、鸡粉
做法:
1:材料如图
2:瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片
3:蒜切末
4:丝瓜去皮不用去太干净,把棱角的皮刮了就好了,洗净后切滚刀块
5:肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收,然后加少许油拌匀
6:锅里加油,烧至6、7成热时下肉片快速翻炒
7:肉片变色后捞出控油
8:炒锅重新加油煸香蒜末
9:下丝瓜中大火翻炒
10:炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下
11:最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅
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