这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。
蒜蓉粉丝蒸虾
原料
虾10只、粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤(清水)2大匙。
做法
1. 鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。
2. 绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面。
3. 锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4. 将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。
5. 锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟。
6. 取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。
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