盒子蛋糕,是我老公要求要吃的,竟然答应他要做给他吃,就趁著休假赶紧做起来。蛋糕片我用小四卷的配方,而家里的水果刚好有芒果,就在上头放些芒果块,本来应该多放一些芒果的,但是我的鲜奶油挤花挤了两圈,变成放水果的空间变小了;不过美味不影响,鲜奶油加上新鲜水果是很搭的,再加上蛋糕的口感,是好吃又甜而不腻。
蛋糕片材料~低筋面粉40g.植物油40g.细砂糖A10g.鸡蛋4个.牛奶40ml.柠檬汁2g.细砂糖B30g
内馅材料~淡奶油250g.细砂糖20g.香草精2g.芒果1个
1.準备材料
2.蛋白和蛋黄分开
3.蛋黄加入植物油,搅拌匀
4.加入牛奶,搅拌匀
5.加入细砂糖A,搅拌匀
6.加入过筛的低筋面粉,拌至无粉状
7.蛋白用料理棒,搅打至粗泡
8.分2次加入细砂糖B,继续搅打
9.加入柠檬汁,继续搅打
10.蛋白霜搅打至湿性偏干性的状态
11.取1/3蛋白霜放进蛋黄面糊里,拌匀
12.把拌好旳蛋黄糊,倒入余下的蛋白霜里
13.用刮刀轻拌匀
14.面糊倒入模具里
15.放进已预热至175度的烤箱,中下层,烤20分
16.出炉后,放至网架上晾凉
17.等待晾凉时,準备鲜奶油材料
18.淡奶油用料理棒搅打(天热时,可在打蛋盆下放一盆冰块,较好打发)
19.加入细砂糖
20.加入香草精
21.搅打至明显的花纹即可
22.把鲜奶油装进裱花袋里(可先放冰箱冷藏,要用时再取出)
23.芒果洗净,切小块
24.蛋糕片切约盒子大小片,共3片,第一片放入盒子里
25.挤上鲜奶油,随意挤都可以
26.放入第二片,同样挤上鲜奶油,放入第三片,挤出形状,放上芒果块,即可
小贴士~
1.烤箱温度时间,依自家的去调整
2.水果可依个人喜好去变化
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