芋头的选择方法,选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。
小贴士
1、烧热锅加蒜蓉炒的时候要开小火,不然蒜蓉很容易焦,
把蒜蓉炒出香味加其他材料才把火再调适中
2、加入冷饭前,一定要把所有材料炒出香味而且芋头用锅铲可以切开才加饭,
这样才会香
3、萝卜干不要泡太久,泡太久味道淡了就不会那么香
做法:1/2/3/4/5、
准备材料,芋头切丁、萝卜干冲洗干净后泡5分钟切碎
肥瘦肉丁加入糖、盐、生抽、料酒、油腌制
烧热过下油,下蒜蓉炒出香味
再加入萝卜干碎、香菇丁、肥瘦肉顶煸炒出香味
再下芋头翻炒
6/7/8/9
炒到芋头可以用锅铲轻松切开
加入冷饭翻炒均匀
一定要把前面的材料炒出香味才加冷饭,炒到冷饭颗粒分明下少许糖、生抽、盐翻炒均匀
最后下葱花炒均匀即可
更多>>
更多>>