因为家里有两个孩子,平时炒菜做饭,都会比较注意,不能做太辣的菜,但偶尔我和多爸也会馋辣味,想吃点开开胃,所以冰箱里一般会储备一些辣酱,蘸个馒头拌个米饭或面条都能解解馋。有时候我也会把辣酱放在炒的家常菜里,如果孩子吃的话,我就少放一点点,调调味,不那么辣,味道不那么重,孩子们也能吃一点。或者分成两盘,一盘放辣酱的,一盘不放辣酱的,大家各取所需。
【平茹炒油菜】
原料:油菜一把、平茹一把、胡萝卜适量、香菇酱适量、食用油、盐;
制作过程:
1、油菜洗净,去掉老叶,沥干水份;
2、平菇选新鲜的,我家俩孩子都挺喜欢吃这种平菇的;还有胡萝卜需要去皮切成薄片;
3、平菇去掉根部,冲洗干净,用手撕成小条;
4、锅里烧开水,然后再把撕好平菇放在锅里焯一下;
5、看着平菇挺多的,焯完以后就没多少了;焯好的平菇凉水过凉,挤去多余的水份;
6、炒锅上火烧热,放食用油,把处理过的平菇放进去翻炒;
7、胡萝卜去皮切成小片也放进去翻炒;
8、最后放进洗净的小油菜一起翻炒;
9、加少许盐调味;
10、最后放一勺香菇豆豉辣酱,这个酱味道不是那么辣,放一小勺调个味即可,如果喜欢吃辣的可以多放点;
11、把辣酱放进去翻炒均匀即可关火出锅;
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