辅食用的鸡汁储备技巧

我看到好多辅食食谱都提到用鸡汁，但小孩子的量每次也就两三勺就够了。想问一下各位，给孩子（9个月）做鸡汁在选鸡和制作过程中需要特别注意哪些方面？做好的鸡汤如何保存以备再用？ 感谢！我是孩子爸，想给孩子做点好吃的。