用料: 普通面粉:150克, 鲜贝:15克, 猪小里脊肉:25克, 胡萝卜:1/4段, 大头菜:2小片叶, 香菇:2小朵, 鸡蛋:1个, 黄瓜:1根, 葱:1棵, 盐:一点点。
做法: 1.将150克面粉慢慢加入75克水,边加水边用筷子搅拌,搅拌到絮状无干粉,再揉成光滑面团,盖上盘子或用保鲜膜封好,防止面团变干,也让面团醒一下, 2.取1/4段胡萝卜切成薄片,放入蒸帘,凉水上锅,水开后蒸10-12分钟,具体时间视胡萝卜片的薄厚而定; 3.取大头菜叶2小片,洗净放入开水锅里烫一下,捞出切碎; 4.取香菇2小朵,大的可以1朵,洗净,也放入开水锅里烫熟,捞出切碎; 5.洗鲜贝,取猪小里脊洗净切碎,因为我有料理机,就把猪肉、贝肉、大头菜、胡萝卜、香菇、葱、盐都丢到料理机,再取半个鸡蛋的蛋清加入料机,放一点点盐和油一并打碎,馄饨馅就做成了。 6.制作馄饨皮。首先将面团擀成薄薄的圆面饼,再用刀把面饼横切成4厘米宽的条,然后再把条切成梯形小面片,就可以包了。 9.煮馄饨需要提前爆锅,锅里倒油,放入葱花,再加些平时喜欢加的蔬菜,我加的是黄瓜,等水开后,一个一个下入馄饨,下完后,要用勺子翻过来,背向上轻轻推动馄饨,等馄饨漂起,也鼓起就是熟了,可以关火,再焖2-3分钟,就可以吃啦!更多>>
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