酸笋鸭

 鸭子剁块焯水。酸笋切片，辣椒切小段，姜切片，蒜去皮切片。姜片和蒜片爆香再放入鸭块中火煸出鸭油加入酸笋和辣椒，调生抽老抽酒翻炒，再加入完全没过鸭肉的水，再调入一勺的糖，大火烧开后转中小炎焖15分钟。15分钟后汤汁收到比较少了，调入一小勺的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。