皂角米银耳羹

  1.  皂角米洗净，用温水泡发4-6小时。
   2.  银耳用清水浸泡2小时，冲洗去杂质撕成小朵。
   3.  除枸杞外所有材料放入锅中，加适量的水。
   4.  大火炖煮20分钟，转至小火盖上盖慢炖1小时。
   5.  揭盖放入枸杞、冰糖，煮至冰糖溶化即可。
  皂角米银耳羹做法小贴士1、在购买银耳时应选择色泽鲜白带微黄，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。



2、夏季银耳易受潮，可先装入瓶中，密封，再放于阴凉干燥处保存。