红糖红豆煮鸡蛋 【准备食材】 两人份所需食材有:红豆50克、鸡蛋2个、红枣6颗、红糖24克、枸杞20粒。您可根据具体食用人数酌情增减食材的用量。 【制作方法】 1.浸泡红豆。红豆比较坚硬,淘洗干净后,至少用清水提前浸泡5-8小时,这项工作我们可以在前一天晚上来完成。秋季要注意养心。气温的骤然下降,人体为了维持正常的体温,血管会加强收缩,血压升高,血液也会变得粘稠,心脏的负担就会增加。一些养心护心的食材要有计划地端上餐桌,红豆就是其中一种,用红豆煮饭、煮粥、煮汤都可以。红豆被誉为“心之谷”,常吃能清心火,补心血。它富含膳食纤维,对改善心脏活动功能很有益处。红豆一年四季都能吃,秋季是新红豆成熟的时候,所以此时多吃点红豆,有助于心脏健康。此外,吃红豆还能健康脾胃,符合秋冬进补的原则。 2.开始煮制。把浸泡好的红豆放入养生壶中,视具体情况酌情加入适量的清水,选择煲粥程序进行煮制,如果您使用的是其他锅具,就大火烧开后转中小火焖煮,时长约30至40分钟。红豆煮开后会有少许的浮沫,用汤勺舀去就可以。入秋后,随着天气一天天变冷,要特别注意保暖,身体暖暖的,气血通达顺畅,才能避免许多疾病的发生。秋冬饮食宜温热松软,过硬过冷的食物都会损伤脾胃。像我们今天制作的这道红糖红豆煮鸡蛋,有营养却不肥甘厚味,暖身又暖心。 3.煮制鸡蛋。煮制红豆的时间里,我们另外起锅来煮制鸡蛋。煮鸡蛋看似简单,但其实还是有很多小窍门的。运用得当的话,煮出的鸡蛋软硬适中,蛋壳不破裂,蛋清光滑,非常容易剥壳。首先鸡蛋如果是在冰箱中冷藏的,就需要在煮制前提前取出在室温中回温,煮制时凉水下锅,水中可以加入1小勺盐,这样煮出的鸡蛋通常都不会出现破裂、蛋液溢出的情况。水开后转中火煮制8分钟关火,盖锅盖焖制。鸡蛋富含蛋白质和钙,是秋季养骨的常见食材。常言道“人老骨先老”,想养生先要把骨养好,才能百病不侵。很多人误以为补钙就是养骨,而且养骨是老人需要考虑的事情。其实这两个观点都是错误的。这就是为什么有的朋友说一直在吃钙片,但结果还是生了骨病。骨骼中将近22%的成分是蛋白质,因此,养骨不要只盯住富钙的食物,还要多吃蛋类、奶类、豆制品含钙且富含蛋白质的食物。骨骼的营养基础打好了,再配合以富含维生素D的食物,才能更好地吸收利用。此外,适当的运动和晒太阳也不能忘记。  4.煮制红枣。当红豆煮至成熟后,加入清洗干净的红枣,继续煮制15分钟。挑选红枣时,应选外表光滑无虫洞,没有裂痕,个头大小均匀的。我们可以用手捏一下红枣,外皮柔软,撕开后果肉饱满且甘甜,那就说明是好红枣。文章伊始,我们就提到,秋冬进补要注重调肠道,健脾胃。很多人秋天一到就急着进补大餐,可这之后,却常会肠胃不适,这并不是您虚不受补,而是您用错了方法。秋冬进补前,要先做好引补,即调肠道、健脾胃,才能事半功倍。说到家,脾胃功能调好一分,吃进去的营养就能多吸收一分,有了营养,骨强健了,气血足了,秋冬才不会怕冷生病。红枣的营养丰富,能健脾胃,补气血。古书上记载:大枣补不足气,煮食补肠胃,肥中益气。这就是说气亏的朋友要将大枣煮熟吃更好。前两天有朋友留言说,她补血只会选择吃红肉。有的人喜欢依照自己的口味,专注某一种补品或食材,这样做其实会影响身体的养分平衡,反而不利于健康。我的理解是,红枣补脾养胃,红肉富含铁质,都对补血有益,我们不能放弃任何一种。物无美恶,过则成灾,否则大自然就没必要赋予我们这么多种类的食物了。 5.加入鸡蛋和红糖。临近时间结束前5分钟,将剥好蛋壳的鸡蛋放入到煮好的红豆红枣水中。加入红糖,五分钟后红糖已经融化了。通常情况下,将红糖加入滋补汤羹后再煮制5-10分钟即可,不用长时加热,以保持其营养成分不流失。我们在这道汤中加入红糖用于调补气血,请不要用冰糖代替。气血是否充盈直接影响一个人的健康程度。特别是在寒冷的冬季,怕冷,手脚冰凉,易感冒这些都是因为气血不足造成的,所以冬天一定要把气血养好。特别是普遍体寒的女性朋友,秋冬养生更要注意暖养气血。气血虚亏对女人直接影响就是月经不调,经血长期排不干净危害不言而喻, 秋冬季坚持食用红糖可有效改善体寒,它补血破瘀,袪寒暖宫,并且还有和中助脾的作用。您可别以为市面上买来的赤砂糖就有这些补益作用,大部分人以为赤砂糖就是红糖,这里要强调一下,赤砂糖是白砂糖经化学助剂脱色后产生的尾料,它可不是红糖,当然也就没有红糖具备的这些营养价值了。女人调补气血是一年四季都要做的事情,如果您想学习更多这方面的食补方法,可以在我的空间里找到。 6.加入枸杞。红糖完全溶化后,加入清洗干净的枸杞即可关火了。枸杞不用久煮,以保持其中的有效成分被人体更好的吸收和利用,如果高温加热得太久,这枸杞可就白吃了。有粉丝留言问我,枸杞用不用洗?关于枸杞是否清洗的问题,和葡萄干要不要洗是同样的。我的建议是需要洗一洗再食用,清洗时用凉水洗,不要用热水。冲洗2次就可以,不用洗太久。一次吃多少就洗多少,不要一次洗得太多。肾是人体的先天之本,秋冬饮食中也别忘记要好好照顾它。秋冬两季,肾脏既要为身体热量支出提供能量,还要为来年贮存一定的能量,所以此时养肾至关重要。枸杞建议选择宁夏中宁产地的品种,以头茬枸杞营养价值更佳。 这道红糖红豆煮鸡蛋您学会了吗?秋冬进补,宜减少思虑,清淡饮食,适度运动,规律作息。只要遵循这几点,不用花大把的冤枉钱去进补。如果您也认同我的观点,就请把这篇文章也转给身边的朋友和家人吧,感谢您的分享! 【小提示】 1.煮好后的红糖鸡蛋可以静置一会儿,这样鸡蛋的颜色会非常漂亮。 2.煮制滋补汤羹的锅具可以为砂锅、养生壶。不建议使用金属锅具。 3.此方男女老幼均可食用。 文章源于网络
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