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清蒸 【适用鱼类】:鲈鱼、鲥鱼、鳜鱼、石斑鱼、武昌鱼、多宝鱼等。 清蒸的方式既简单,又能保留鱼的原汁原味,很适合本身味道就很鲜美,且肉质肥厚的鱼类,尤其是海鱼。 Tips: 1.蒸的时候记得在鱼肉较厚的地方划几刀,这样方便腌制时入味,也能更好地去腥; 2.务必要等水开了再放入鱼,而后保持大火蒸煮,至鱼肉六七分熟时就可以关火,再利用锅内余温蒸5-8分钟即可出锅(具体视鱼的大小灵活操作)。
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清蒸【适用鱼类】:鲈鱼、鲥鱼、鳜鱼、石斑鱼、武昌鱼、多宝鱼等。清蒸的方式既简单,又能保留鱼的原汁原味,很适合本身味道就很鲜美,且肉质肥厚的鱼类,尤其是海鱼。Tips:1.蒸的时候记得在鱼肉较厚的地方划几刀,这样方便腌制时入味,也能更好地去腥;2.务必要等水开了再放入鱼,而后保持大火蒸煮,至鱼肉六七分熟时就可以关火,再利用锅内余温蒸5-8分钟即可出锅(具体视鱼的大小灵活操作)。
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