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2017-12-26 山西省
鱼香嫩豆腐
食材: 4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱。 做法: 1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。 2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。 3)注入清水或高汤半杯。 4)加入所有调味料,及切块豆腐。 5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。 6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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