酸菜白肉

酸菜白肉 用料 主料：酸菜300克、五花肉300克、粉丝20克 辅料：大葱1段、老姜10克、花椒10粒、八角1枚、盐适量、油15毫升 做法 1.五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水冲洗干净，并用刀刃刮净肉皮上的油污。 2.五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水冲洗干净，并用刀刃刮净肉皮上的油污。  3.五花肉晾凉后，切成7cm长、0.3cm厚的大片。  4.酸白菜顶刀切成细丝。粉丝用冷水浸泡回软。 5.大火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。 6.将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅，加入五花肉片并盖焖煮片刻，然后放入粉丝，粉丝煮熟后依口味调入盐，连锅上桌。