养生食物 你家备小米了吗？

什么是小米？

小米是粟，脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。

原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。

粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

中国最早的酒也是用小米酿造的。

粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。

每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

安和四季生态小米都是原地小米，也就是说一年只长一季，春天种秋天收，在地里种的时间长，自然吸收天地精华的养分就多了。

还有一种小米是收完小麦才种的，不仅时间短，营养也不够啊，试想，同样的土地一年收了两季粮食，养分又是一定的，这样种出来的小米营养肯定不够啦！

小米要淘吗？

（话说，我家的小米一定是安和四季生态小米，熬小米粥时，都不带淘的，当然，如果你要淘，也可以，咱来看看掏出来的水-中之乾坤）

淘米水会浑浊：是因小米本身有天然植物色素，天然植物色素又分为溶脂性色素和水溶性色素。溶脂性色素不溶与水的，比如我们常见的黄豆是黄色的，红豆是红色的，绿豆是绿色的，泡在水里是不会掉色的，而水溶性色素泡在水里就会溶解出颜色，比如黑豆、黑芝麻、苦荞、小米等，泡水里水就会浑浊，就是这个原因。

再就是我们小米整个的加工过程沿用传统方式，相比产业化的流水线生产，要保留了很多米粒本身的营养精华，所以煮稀饭，喝小米粥的时候，千万不可把小米洗的太过了！我们的小米是免洗的，稍微漂一下杂质就行。你要把小米水淘洗成“清清水”，那还有什么营养呢？那怎么能煮出米油精华呢？。

小米抓一把，放下，发现手上沾有纤维粒米糠，颗粒不匀称，淘洗水会有些“浑”这是我们小米的主要特征。没有化学的洗淘，没有精准机器高温的打磨，营养含量的精华就都在这里。

熬小米粥啦

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、南瓜、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。

小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

小米不用放碱，熬出来也很粘的，放碱会破坏小米的营养哦，有时候可以放几颗大红枣，因为有的红枣就是碱性的。

要煮出米油皮水和米的比例很有关系，煮的稍微稠一些，等米汤凉上一会，表面就会有一层米油皮了，用小勺子，轻轻在浮面刮一勺尝尝，那叫个香！(*^__^*)嘻嘻……

（话说，我家宝宝特别特别爱吃米皮，小家伙真会养生啊！）

谁应该喝小米粥？

（一般人都适合喝，咱再来看看需要特殊照顾的人儿们）

产妇

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

宝宝

小米汤易消化，富含维生素，尤其是B族，可以促进宝宝胃肠蠕动，改善排便状况，增加食欲。

孩子的生理特点有一个就是脾常不足，小米粥那可是健脾养胃的好食物哦。

老人

小米是老人的最佳补品，“五谷杂粮，谷子为首”，食用小米，可起到控制体重、减肥、降低血糖和血脂、防止便秘等作用，对于体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人十分有益。