初乳是婴儿最好的食物。初乳含有成熟乳的各种营养成分，能使婴儿获取 生长发育 所需要的全部营养素。母乳中初乳含乳铁蛋白最高，过渡乳和成熟乳依次降低。对预防婴儿贫血的发生具有良好的作用。