可以吃。也很建议吃。土豆的营养价值土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸(氨基酸食品)，是一种优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质(蛋白质食品)，能预防心血管类疾病。土豆中维生素(维生素食品)B1的含量，也居常食蔬菜(蔬菜食品)之冠。