泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等，富含的磷、钙、对胎儿儿、孕妇很有补益功效。泥鳅味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。泥鳅的营养价值很高，孕妇吃了，能够补充孕期营养。