锌的来源广泛，但食物中的锌含量差别很大，吸收利用率也有很大的差异。贝壳类海产品、红色肉类，动物内脏都是锌的极好来源。植物性食物含锌较低，精细的粮食加工过程可导致锌大量丢失。如小麦加工成精面粉大约80%的锌被去掉，豆类制成罐头比新鲜大豆锌含量损失60%左右。