如果是大孩子，可以告诉他吃蔬菜的益处，均衡饮食才是健康饮食的方式。可以将蔬菜和肉类混合在一起，比如包水饺、馄饨等，然后逐步增加混合的蔬菜量。此外，每天新鲜水果摄入虽然不能完全替代蔬菜，但在一定程度上可以获取营养素。