其实鱼露就是一种调味料，是以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。一般人皆可食用，但是痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。每次少量就行。可是最近听说研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，和平时吃的泡菜差不多，所以我个人觉得孕妇还是不吃为妙。