孕妇可以适量吃明虾。孕期的饮食应多样化，可以选择鱼、虾、肉等含高蛋白的食材，以及果蔬等膳食纤维含量丰富的食材，保证营养充分、均衡。明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经，其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质、胆固醇、钾、钠、钙、镁以及铁、铜等营养成分，孕妇适量食用有利于补充孕期营养。