芒果,香甜好吃,把芒果熬成芒果酱,加入在磅蛋糕里,芒果风味的磅蛋糕就出炉了,吃下口就有芒果香味。芒果磅蛋糕,我觉得有一点偏甜,但是我老公说刚好,还吃了好几块,所以,甜度得依个人口味去调整一下..
芒果酱材料~芒果200克.细砂糖60克.柠檬汁20毫升
磅蛋糕材料~黄油120克.鸡蛋2个.低筋面粉120克.细砂糖80克.柠檬汁30毫升.牛奶30毫升.泡打粉5克
1.準备芒果酱材料
2.芒果洗净,去皮切丁
3.把芒果.细砂糖和柠檬汁放进小锅里
4.用中小火煮
5.煮滚后,用小火熬煮约15分
6.熬煮期间要不停搅拌,变浓稠即可,晾凉备用
7.準备磅蛋糕材料,黄油先软化
8.把黄油和细砂糖放进打蛋盆里
9.用料理棒搅打匀
10.搅打至膨松
11.分多次加入鸡蛋液
12.搅打匀,再加下一次的蛋液
13.分多次加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅拌匀
14.加入柠檬汁拌匀
15.加入牛奶拌匀
16.加入芒果酱30g,拌匀
17.把面糊倒入模具里,先装一半面糊,中间放芒果酱
18.再倒入余下的面糊,抹平表面
19.放进已预热到180度的烤箱,中下层,烤45分 (烤20分左右,取出在中间划一刀)
20.出炉脱模晾凉,再用保鲜膜包盖住,放至一晚,味道更佳
小贴士~
1.面糊应该倒2/3的份量,再装芒果酱,免得芒果酱的重量会往下沉一些
2.烤箱温度时间,依自家的去调整
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