洋葱的功效与作用

    顶生洋葱　　(A.Cepa var.viviparum Merg)在花序上着生许多气生鳞茎。气生鳞茎可以用来繁殖，不结种子。主要作为腌渍用。同分蘖洋葱一样，顶生洋葱除特殊目的外，经济价值不高，很少栽培。

    洋葱适宜人群

    一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。2. 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食3. 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

    制作指导

    1. 洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。2. 洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳。3. 不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

    洋葱的做法大全

    洋葱拌木耳的做法　　工艺做法：拌　　菜谱属地：川　　制作方法：1.木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去外皮。2.泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份。3.洋葱切薄片。香菜切碎。4.洋葱木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，辣椒油，花生粉，凉拌酱油，醋，盐匙，糖，香油拌匀即可。

    健康提示：洋葱拌木耳可益气、润肺、补脑、轻身、凉血等。夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。

    洋葱炒肉片的做法　　工艺做法：炒　　菜谱属地：粤　　制作方法：1、将洋葱切成片;姜剁成沫。2、猪肉切片，并用姜沫、盐、料酒腌制十分钟。3、锅内倒油，油热后放入肉片翻炒。4、待炒至肉片变色后，放入洋葱，加盐、酱油、味精翻炒均匀至熟即可。

    健康提示：洋葱炒肉片清淡适口，有降低血压的功效。