乌鸡的功效与作用

乌鸡适用人群
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
如果烹饪乌鸡？
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。
乌鸡的做法大全
1、红豆乌鸡汤　　原料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。做法：1.将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中。2.继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
2、红枣乌鸡汤　　原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。做法：1.将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。3.煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
3、木耳金针乌鸡汤　　原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。做法：1.将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。3.加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。