“僵尸肉”说法最早源于媒体对“高龄冷冻肉”的夸张形容。《生命时报》调查发现,家庭存放肉品超过半年的占42.2%,存放四五年以上的达到5.5%。 前段时间帮内有个帖子,公婆的冰箱里肉可以追溯到2013年12月,这种有吃的喜欢放着的,往往还喜欢吃剩菜,至于到底是怎样一种心理,挺难说的。因为节省是不买,放坏都不吃绝对不是节省这么简单。 虽然上述僵尸肉很极端,不过在日常家庭中,也容易出现不够新鲜的肉,看看下面对肉类的存放,你觉得自己做的到位了吗? 【冷鲜肉】最好3天吃完。冷鲜肉也叫排酸肉,是平时吃得较多的肉,即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃,并冷藏销售。这种肉最好现买现吃,如果当天没吃完,可在0℃~4℃的环境下冷藏,3天内吃完。如果放入冰箱冷冻室,应在1个月内吃完。 【热鲜肉】别超过1天。热鲜肉即屠宰后去掉内脏,不经过任何冷藏、冷冻,直接拉到市场卖的肉。按要求,这种肉买回后当天就应吃完,因为高温下,微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖,安全性相对较差,夏季尤其如此,可能早上买的肉晚上就出现异味。 看了上面的内容,发现我做的是不够的,习惯买一周吃的肉,其实每天也是有时间去买的,只是图省事而已。 美好生活从饮食开始,健康饮食从新鲜开始,快快清理掉自家的“僵尸肉”吧! 回家检查下,说说你家冰箱冷冻室里的情况,此贴为证,告别不新鲜!
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