【蝶的美食厨房】青椒牛柳

每次去外面吃饭，总会点牛柳，因为喜欢，在家也做过几次，却不得其味，牛柳总是又老又柴无法入口，便放弃了许久，后来有一天和四爷说起，四爷大笑，才把中间的窍门告知，哈，做菜还是不如我家四爷，尽管他总不做菜… 牛肉切薄片用料酒，研磨黑椒粉，生抽，淀粉腌一夜 锅里倒入油，烧至五成热，将牛肉片一片片放入油中滑熟，取出。 青椒切小块，胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜头拍碎，将锅里滑过牛柳的油复加热，煸香大蒜，倒入胡萝卜翻炒片刻后再倒入青椒和洋葱继续翻炒到七成熟时倒入滑过的牛肉快速翻炒调味后装盘即可。 这样做出来的青椒牛柳，青椒清脆，洋葱有些甜味，牛柳鲜嫩可口。都试试吧