番茄炒菜花-
这道菜是一道开胃佳肴。番茄健胃消食、养阴生津，而菜花含有大量钾、钙、叶酸、硒和纤维素。
原料：
西红柿、菜花、葱、盐、酱油、食用油
做法：
1、菜花撕成小朵，开水焯几分钟备用，西红柿切小块备用；
2、锅热后加油和葱花、煸出葱香，放入西红柿，炒至变软，倒入适量的酱油，炒至糊状；
3、放入菜花，翻炒两分钟即可。
-番茄烧茄子-
这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
原料：
茄子两个，西红柿2-3个，油，盐，糖，生抽，蒜末各适量
做法：
1、茄子洗净掰成块，西红柿也切成块；
2、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒；
3、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁；
4、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅。
-番茄炒虾仁-
虾仁蛋白质含量很高。和鸡蛋番茄同炒，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。
原料：
虾100g，西红柿350g、油、盐、白砂糖适量 ，小葱、姜、大蒜适量
做法：
1、鲜虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁，在虾仁背上划一刀，去掉虾线；
2、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用；
3、番茄在2/3处横切开，挖出番茄肉，如果太大的切小粒些；
4、起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出；
5、留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙；
6、加入虾仁炒匀关火；
7、把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！
-番茄土豆片-
这道菜富含钾，可以防治高血压，同时有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
原料：
土豆，番茄，姜丝，盐，植物油
做法：
1、番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可泡一下土豆片；
2、炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明；
3、放入番茄块，加一些盐，小火烧；
4、加一些盐，烧入味即可。
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