瓜性味甘、凉，具有除热，利尿，解毒等功效。黄瓜含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，常吃黄瓜是有好处的，黄瓜的嫩子中含有维生素E，可以抗衰老，也有利于胚胎的生长。黄瓜，既是菜又是水果，水分多，而且有清甜味。黄瓜含有纤维素，对促进腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定的作用。