红薯是可以吃的，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钾、钙、铁、磷等多种维生素和矿物质，是营养丰富均衡的食品。外面买的大涂料筒子烤的就算了吧，自己烤的可以吃。