蛋白质 是身体最丰富的成分之一，除了水以外，蛋白质占体重的一半，蛋白质为形成和维护机体组织提供各种 氨基酸 ，这个过程一生都不能中断。蛋白质还提供氮和其它营养物质，这些营养物质对一切酶、某些激素和一切抗体的形成非常重要。