高胆固醇、肝病患者忌食。如果没有以上问题猪肝可以吃的，动物肝脏含有丰富的微A.B2.还含有丰富的铁，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。但是不建议多吃，一周吃1到2次即可。