红薯的营养价值虽高，但也要少吃，红薯的营养价值与保健功效毋庸置疑，但是，街头烤红薯所用的多是废弃的化工筒，有害物质可能残留，并且，煤炭在烘烤过程中也会产生有害物质，因此，不宜多吃街头烤红薯。 烤红薯既不引进油脂，又不添加糖分，其实是相当自然的一种低脂高纤维食品，孩子若用烤红薯来替代饼干、薯片等，是一种很健康的零食选择。不过街头烤红薯尽量少吃，可自己做着吃。喜欢吃烤红薯的不妨选择干净完整的红薯，洗净，以烧烤型微波炉自己做。250克一个的红薯烤15分钟左右即可。连皮吃，因为表皮层有很多营养物质。 有些烤红薯不能吃，有时我们买到的烤红薯吃起来发硬、发苦，那是因为红薯已受到“黑斑病菌”的感染，这种感染在烤熟的红薯上是很难看出来的，而有些小贩们为了利益，并不会将生的坏红薯拣出。