水芹炒干丝

    原 料

    水芹500克，豆腐干100克，葱花适量。

    植物油、精盐各适量。

    1、水芹洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出沥水；豆腐干切段。

    2、炒锅上火，加油烧热，下豆腐干煸炒两分钟，出锅备用。

    3、净锅上火，加油烧热，放葱花爆香，下水芹煸炒，加入精盐，倒入豆腐干炒片刻出锅即成。

    水芹含丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压、安神镇静、抗癌防癌、利尿消肿、增进食欲的作用；豆腐干含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类和丰富的优质蛋白。