豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。豆腐脑对人体大有裨益。人体对大豆蛋白吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。尤其是钙、磷等。特别是用石膏作凝固剂时，不仅制出成品多，而且含钙量有所增加，满足人体对钙的需要，对防治软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。同时，豆腐中不含胆固醇，有防止动脉硬化等功效。所以孕妇是可以吃豆腐脑的，它能帮助孕妇补充钙质，促进钙质吸收，但是，还得提醒各位一下，患有缺铁性贫血的孕妇要少食豆腐脑。