可以吃，红薯里面蕴含着丰富的维生素和胡萝卜素，都是其他的蔬菜水果没有的，但是不能多吃，因为它的糖分也很好，每天适量的吃一点，还会缓解便秘，因为它的膳食纤维含量也很高，但是注意不要吃皮，如果皮烤糊了就不要吃了。