皮蛋含较高的铅，孕妇尽量别吃，偶尔吃一次也不用紧张。 指导意见： 作皮蛋是用生的鸡蛋或是鸭蛋直接用蛋白质变性的原理使用一些生石灰或是重金属制作的。皮蛋因为含有重金属，可能引起重金属的人体中毒现象，所以正常人都要少吃。前不久中央台报道过有一个9岁的男孩行为古怪，有自闭症等等。家人带去看医生，检查才发现血液中铅超标很多。原因就是喜欢吃皮蛋，一天吃好几个。 尽可能为了孩子的健康，还是不要吃的好。