猪蹄一个，黄豆两小匙，葱段，盐，姜块黄酒各适量。猪蹄刮洗干净，顺猪爪劈成两半，黄豆洗净泡发。砂锅上火，倒入清水，加入猪蹄，黄豆，葱姜，黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火煨炖至猪蹄软烂，加入盐调味即可。