泥鳅是一种营养价值特别高的食物，一般在淡水中都是有的，泥鳅富含丰富的营养元素，比如说维生素，蛋白质等等，并且泥鳅外表的粘液也有很好的抗炎的作用。孕妇是可以吃的，但是，给孕妇吃的时候，一定要多煮熟一些，这样的话，会比较的安全，否则要是不熟的话，会有一些细菌没有杀灭，煮的时候，最好里面加一些生姜。并且生姜能够去除腥味，还能够有止呕的作用。