鸭肉脂肪高而不腻。富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病和多种炎症。鸭肉里面所含有的丰富蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。